如何在JTable中加入新的column和加入的row
如何在JTable中设置指定坐标上的值?
如何得到JTable中当前选中的项.
如何使JTable中的数据按某栏排序.
如何使JTable中的栏线显示出来.

如果能看一下DefaultTableModel就什么都明白了。
table.getModel().addRow();
如果想要（3，4）不可编辑就这样：
DefaultTableModel model = new DefaultTableModel(10,6){
  public boolean isCellEditable(int row,int column){
    return row==3&&column==4;
  }
};
JTable table = new JTable(model);

加表头，JFrame frame=new JFrame();
frame.getContentPane().add(table.getTableHeader(),BoderLayout.NORTH);
frame.getContentPane().add(table)就可以了。
或把table加到JScrollPane中。

addRow方法需要传一个Object数组或是一个Vector对象作参数，里面依次是该行各个列上的对象，我想编译不过去可能是因为你传的参数不对。

不能编辑的方法同意楼上的，不过对那些不能编辑的格应该是返回false。

加表头的话你可以类似这样建表：
DefaultTableModel model = new DefaultTableModel(new Object[]{"表头1","表头2",...}, rowCount);
JTable table = new JTable(model);
以后每加一列时用model.addColumn("表头n");

加入新的行：((DefaultTableModel)JTable.getModel()).addRow(...)
加入新的列：((DefaultTableModel)JTable.getModel()).addColumn(...)
设置指定坐标的值：JTable.setValueAt(...)
当前选中的行：JTable.getSelectedRow()
.........列：JTable.getSelectedColumn()
按某栏排序没用过，好像SwingSet2的Demo里面有，建议看SwingSet2中JTable部分的源码
栏线？你是指table grid的边界线吗？我记得缺省都是显示出来的啊。试试JTable.setShowGrid(true)

你是怎么建表的，使用了二维数组呢还是表模型？
使用二维数组的话，你可以重构二维数组对象来增加行或列，如果用的是表模型，以上的方法是可行的，import javax.swing.table.*;别忘了。

得到JTable中当前选中的项：
if(jTable.getSelectedRow()!=-1&&jTable.getSelectedColumn()!=-1)
jTable.getValueAt(jTable.getSelectedRow(),jTable.getSelectedColumn());