比如说像只有一条printf语句的已经编译好的程序

类似
#include 

int main() {

    printf("%dn",3); 

    return 0; 
}

我尝试fork了一个子进程然后用exe系列函数执行上面那个程序 然后父进程监视proc/pid/stat

但因为运行时间很短 一般检测到子进程信息时子进程已经进入到僵死状态（zombie）资源已经都被释放

不知道有什么方法能 延缓子进程进入到zombie状态的速度 或者有另外检测短时间程序内存占用的方法

可以用性能优化的工具(Profiler)，可以知道每段代码的运行时间，从而知道系统的瓶颈。以前用过一个，忘了名字，帮你查了一下，可以看看：

cprof
http://cprof.sourceforge.net/

或者
Intel VTune Performance Analyzer 8.0 Linux
http://www.9iv.com/down/soft/2164.htm

试试fork()以后，主进程根据子进程的id来获得各项信息。
占用内存是一个比较复杂的东西，首先不说动态分配内存和释放，当当几个段和栈的占用就挺麻烦的。
或许你可以一直exec();然后观察他的内存大小。
proc/pid里面的信息也是根据页表来的，如果可能你可以改写这个页表的模块，让他能够以日志的形式输出来。

尝试一下wait3(),wait4()能满足你的要求不？