linux系统默认的开发用的是什么样的编码格式
Windows下可以设置ansi和UNICODE，
linux呢？

/dev/sda5 9920592 1858852 7549672 20% /
/dev/sda3 30781108 248944 28943336 1% /var
/dev/sda2 24797412 3208156 20309280 14% /usr
/dev/sda1 101086 11217 84650 12% /boot
tmpfs 1037800 0 1037800 0% /dev/shm

sda5分区挂载到/
sda3挂载到了/var
sda2挂载到了/usr
sda1挂载到了/boot
你在/boot目录做任何操作都是对sda1做更改，以此类推
我安装系统时还菜得很，没把分区弄好，Linux总共就两个分区，一个是/，一个swap，后来更改也麻烦了

linux也可以设定

楼主开发什么程序？需要用到ANSI和Unicode？

从上面的结果来看，你的linux分了四个分区(不算swap)，将linux下的分区跟windows的c d e f盘比较有点勉强。这些一下子说不清楚，建议你去找一找鸟哥的书，里面说有的了。
你可以将/home、/usr、/var等等独立出来(即分区)，也可以不独立，因为它们本身就属于/目录。
在安装Linux时，新建一个分区后，是将某个目录“挂载”到这个分区的。挂载这词在Linux中使用比较多。
我见过最牛的分区，就一个swap分区和/分区，搞定！
其它高手也来讲几点吧。

楼上的，我现在的分区：
swap
/home(自家东西，可以搞大点)
/boot(听说有些系统必须要这个分区的)
/(剩下的全部给/)
就这几个。从刚开始学习安装就这套方案，后来也没有怎么改变。

你的分区没有挂载到/root，所以它是在/下面的，亦即/dev/sda5这个分区。

虚拟内存。
/dev/shm这个是共享内存吧，好像。