听说Linux是UNIX的变种，而且是开源的
用Linux学习C语言能获得和在UNIX平台上学习一样的效果吗？
什么版本的Linux比较好用呢？

强烈建议用FreeBSD，从《FreeBSD用户手册》开始学

FreeBSD的源代码组织非常好，适合学习

fedora core 作开发最好   该有的软件库都带全了
ubuntu 感觉就是linux 中的xp   个人娱乐版 不适合开发

用 Linux 来学习C语言还是不错的，GCC 对C 语言标准支持很好。我现在用的Fedora ，感觉还不错，建议楼主使用。

ubuntu就可以了.
其实常用的LInux都可以.

能够构建开发环境的工具链就可以了.

顺便说一下,苹果也是UNIX的变种

我在Redhad, Fedora, unbuntu, Mac OS, cygwin下都做过,
本质的差别是没有,但是ubuntu和Mac OS下就是感觉好一些.

建议楼主任选一种就可以了,不用太拘泥其中的一种.
只要将GNU的开发工具安装齐全就行了.

顺便提一下,ubuntu下工具下载非常方便,
sudo apt-get install  xxxxxx
就可以从服务器下载相应的软件或者包了.