用installanywhere制作的安装程序在本机运行正常，但当在别的机子上安装时去不能正常显示中文(jButton,jTable...里的中文都显示为“囗”，但jTextField显示正常。

如果显示的是方块，那么就有可能是因为字体问题
也许你的机器里装了那种字体，而对方机子里没有装

应该是字体的问题。试试在main()中加入：
      Font f = new Font("宋体",Font.PLAIN,12);
      UIManager.put("Label.font",f);
      UIManager.put("Button.font",f);
      UIManager.put("Menu.font",f);
      UIManager.put("MenuItem.font",f);
      UIManager.put("List.font",f);
      UIManager.put("CheckBox.font",f);
      UIManager.put("RadioButton.font",f);
      UIManager.put("ComboBox.font",f);
      UIManager.put("TextArea.font",f);
      UIManager.put("Table.font",f);
      UIManager.put("TableHeader.font",f);
不行就换成别的字体试试。